粳米

粳米

粳米在传统中医经典著作中具有重要地位，尤其在《神农本草经》《本草纲目》等典籍中均有详细记载。以下是关于粳米的本草学介绍及其在中医中的应用：

1.《神农本草经》中的记载

归类：粳米被列为“上品”药材（无毒，可长期食用，主养命以应天）。  

性味归经：  

  性味：甘，平（味甘补益，性平和，不寒不热）。  

  归经：归脾、胃、肺经。  

核心功效：  

  补中益气：“粳米味甘，主益气，止烦止泄”（《神农本草经》）。  

  健脾和胃：缓解脾胃虚弱引起的倦怠、腹泻。  

  滋阴润肺：适用于肺阴不足导致的干咳、口渴。

 2.《本草纲目》的补充

李时珍在《本草纲目》中进一步阐释：  

药用价值：  

  止泻：炒焦的粳米（即“焦米”）可治疗脾虚泄泻。  

  解毒：粳米煮汁可解药毒（如附子、乌头毒性）。  

  生津：粳米粥的浮沫（“米油”）能滋阴生津，尤适合病后体虚者。  

与其他稻米的区别：  

  粳米（短粒米）：性平，偏补益。  

  糯米（糯稻）：性温，黏滞，易生湿，脾虚湿重者慎用。  

  籼米（长粒米）：性偏凉，清热作用更强。

3.现代中医应用

基础食补：粳米仍是药膳核心，如山药粥、八宝粥等均以粳米为基质。  

配伍禁忌：  

  宜：与健脾药材（茯苓、莲子）、补气药（黄芪、党参）同用。  

  忌：少与寒凉药物（如黄连）长期搭配，以免伤胃。  

4.总结  

粳米在中医经典中被视为“五谷之长”，其性味平和、补而不峻的特点，使其成为食疗和药膳的基础。从《神农本草经》到现代临床，粳米始终是调理脾胃、益气生津的首选谷物。使用时需注意：糙米（保留胚芽）比精白米药用价值更高，建议优先选择未过度加工的粳米。

5.常见的做法有：

一、粥类

粳米粥（健脾养胃）

粳米山药粥（健脾益肺）

粳米薏米粥（健脾祛湿）

粳米莲子粥（养心安神）

粳米红枣粥（补血养颜）

粳米绿豆粥（清热解毒）

粳米枸杞粥（滋补肝肾）

葱白百合粥（清热润肺）

粳米竹沥饮（清热化痰）

粳米桂末粥（温中散寒）

粳米泽兰粥（活血行水）

二、米饭类

八宝饭（补气养血）

山药粳米饭（健脾益胃）

南瓜粳米饭（润肠通便）

红薯粳米饭（补虚通便）

藜麦粳米饭（高蛋白低脂）

香菇鸡肉粳米饭（补虚强身）

荷叶粳米饭（清热消暑）

黑芝麻粳米饭（乌发养颜）

姜枣粳米饭（驱寒暖胃）

红豆粳米饭（健脾祛湿）

绿豆粳米饭（清热解毒）

红豆绿豆双色饭（平衡调理）

豇豆粳米饭（健脾补肾）